Sladke kumarice iz hladilnika

Te kumarice so tako dobre, da jih boste želeli dati na vse. Sladke, rahlo pikantne in z ravno pravšnjo mero hrustljavosti so naše kumarice za hladilnik popolne za vaš naslednji piknik ali kuhanje.

Uredniki

Mislil sem, da je že skrajni čas, da se naučim o vlaganju, potem ko jo je pripeljal sodelavec domače sladke kumarice in okus je vzbudil nostalgijo. Priznam, da sem ubral lažjo pot in se odločil za Sladke kumarice iz hladilnika — navsezadnje je bilo prvič.

Ta recept za sladke kumarice ne bi mogel biti preprostejši. Narezane pecivo, čebulo in papriko sem stresla skupaj in potresla s soljo za vlaganje. Ko sem čakal potrebno uro, da je sol začarala, sem pomislil na dedkov vrt. Obdelal je hektar zemlje (v mestu!) in nas med drugim razveselil z biseri, kot so maline, borovnice, grozdje, blitva, sladka koruza in pastinak. Ko se je poletje izognilo, je konzerviral paradižnike, piccalilli in moje najljubše kumarice za kruh in maslo. Zdaj, ko ga ni več, mi je žal, da nisem bolj cenil njegovega truda.



Po eni uri je preostalo le še to, da zmešate jabolčni kis, sladkor, semena zelene in gorčična semena. Zelenjavo sem odcedila in dodala mešanico kisa. Ko sem kumarice pustil stati v hladilniku 48 ur, sem prvič okusil. . . in boljši so, kot sem mislil, da bodo! Sladko, z malo zapestnice iz feferonov. Še vedno niso tako dobre kot kisle kumarice mojega dedka, vendar bom delal na tem!

Spodaj je recept za te sladke kumarice. Imate raje kislo kot sladko? Oglejte si Catherine, the Stari kmečki almanah digitalni urejevalnik, naredite Hladilnik kisle kumarice koper .

Avtorstvo fotografije: W. Atlee Burpee & Co.

Recept za sladke kumarice iz hladilnika

Ta recept izvira iz str. 154 od Kuharica Garden-Fresh .

Sestavine:
8 skodelic narezanih kumar (6 do 8 srednje velikih kumar)
2 veliki čebuli, narezani
2 veliki rdeči papriki, narezani
3 feferone, narezane na rezine
1 žlica soli za vlaganje
2 skodelici jabolčnega kisa
2 skodelici sladkorja
2 žlički semen zelene
2 žlički gorčičnega semena

Navodila: V veliki skledi zmešajte rezine kumare, čebulo in papriko. Potresemo s soljo in posodo odstavimo za 1 uro. Odcedite in zavrzite tekočino. V skledi ali kozarcu s pokrovom zmešajte kis, sladkor in semena ter stepajte ali stresajte, dokler se sladkor ne raztopi. S tekočino prelijemo kumare. Kumare prenesite v stekleno ali plastično pokrito posodo za shranjevanje in ohladite. Te bodo obdržale do 3 mesece. Naredi približno 4 litre.

Poiščite več namigov v naši knjižnici vlaganja in konzerviranja.

Kuhanje in recepti Konzerviranje hrane Vlaganje kumar

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija