Hitro in enostavno kuhane kumarice iz kopra v hladilniku

Če ste razpoloženi za slastne kisle kumarice, vendar se ne želite ubadati s pripravo iz nič, so te hitre in enostavne kumarice za kuhanje v hladilniku popolna rešitev! Narejeni iz le nekaj preprostih sestavin in pripravljeni v samo nekaj urah, bodo uspešnica na vašem naslednjem kuhanju ali pikniku.

Sam Jones/Quinn Brein 7 do 9 pintov kisle kumarice in konzerve Jed Drugi posebni premisleki Vegetarijanska metoda priprave Enostavno Ali

Hitro in enostavno kuhane kumarice iz kopra v hladilniku

Iščete hiter recept za kumarice? Hladilnik Kisle kumarice koper so prava pot. Narežite in postrezite na sendvičih in burgerjih ali uživajte naravnost iz kozarca. Kisanje je odličen način za shranjevanje odvečne zelenjave in uživanje v njej – ali pa preprosto naredite okusen prigrizek za poletje!

Za bolj hrustljave kumarice priporočamo slanico v slani vodi. Ta korak (št. 2 spodaj) ni obvezen, vendar menimo, da kumarice ostanejo hrustljave, ne kašaste. Kakovost in svežina vaših kumaric na začetku postopka prav tako lahko vplivata na hrustljavost. Poleg tega se receptom doda malo sladkorja za zmanjšanje kislosti; če ne dodate sladkorja, se lahko okus izkaže za 'kisasti'.



Te kumarice za hladilnik bodo v hladilniku zdržale en mesec. Hitre kumarice (kumarice iz hladilnika) so namenjene hitri pripravi in ​​hitri porabi! Če pa želite kisle kumarice predelati (vrela vodna kopel), bodo kisle kumarice shranjene eno leto na polici, po odprtju pa do 3 mesece v hladilniku.

Oglejte si celotno Vodič o kisanju in Vodnik za konzerviranje v vodni kopeli da se naučite konzervirati živila z VISOKO kislostjo, kot so vložene kumare.

Opomba: Ta recept je bil posodobljen leta 2020, da je v skladu z najnovejšimi varnostnimi ukrepi. Prirejeno je bilo iz 'Complete Guide to Home Canning,' Agriculture Information Bulletin št. 539, USDA. Kopije starega recepta nimamo več.

Sestavine 8 funtov 3- do 5-palčnih kumaric za vlaganje 2 galoni vode 1¼ skodelice soli za konzerviranje ali vlaganje 1½ litra kisa (5 odstotkov ali več) ¼ skodelice sladkorja 2 litra vode 2 žlici cele mešane začimbe za vlaganje (kot je Pickling Crisp ali Mrs Plače) 3 žlice celih gorčičnih semen (približno 1 do 2 žlički na pollitrski kozarec) 14 glav svežega kopra (približno 1½ glave na pollitrski kozarec) ALI 4½ žlice koprovih semen (približno 1½ čajne žličke na pollitrski kozarec) Strok česna, olupljen – ena Navodila za kozarec
  1. Operite kumare in odrežite 1/16-palčno rezino s konca cveta in jo zavrzite, vendar pustite ¼-palčno steblo pritrjeno.
  2. Raztopite ¾ skodelice soli v 2 galonah vode. Prelijemo čez kumare in pustimo stati 12 ur v hladilniku. Odcedimo in narežemo na polovice ali četrtine.
  3. V lonec iz nerjavečega jekla zmešajte 1 ½ qt kisa, ½ skodelice soli, 1,4 skodelice sladkorja in 2 litra vode. Dodamo zmešane začimbe za vlaganje, zavezane v čisto belo vrečko iz gaze. Segrejemo do vrenja.
  4. S kumarami napolnite pollitrske kozarce. Dodajte 1 čajno žličko gorčičnega semena, 1½ glavice svežega kopra in strok česna na pol litra.
  5. Pokrijte z vrelo raztopino za vlaganje, pri čemer pustite ½ palca prostora. Če vam zmanjka raztopine kisa, da napolnite prostornino, pripravite raztopino ½ kisa:1/2 vode in jo pred uporabo v mikrovalovni pečici segrejte do vrenja.
  6. Vsako pinto pokrijte s pokrovom in privijte trakove, da jih privijete s prsti, tako da ostane ½ palca prostora.
  7. Hladite do 2 tedna, da se okus razvije po okusu. Uživajte.
  8. Za shranjevanje kislih kumaric pri sobni temperaturi pol litre kuhajte v pločevinki z vrelo vodno kopeljo 10 minut.

Nauči se več
Ste navdušenec nad kislimi kumaricami? Oglejte si naše Vodnik za kisanje z več recepti !

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija