Staromodni borovničevi mafini

Ti staromodni borovničevi muffini so popoln način za začetek dneva. Narejeni iz svežih borovnic in kančka limone so polnega okusa in bodo zagotovo ugajali vsem.

pixabay 8 velikih muffinov ali 12 standardnih velikosti Quickbreads, Coffee Cakes Course Breakfast & Brunches Zasluge Beth Kidder, Yankee Magazine Viri The Yankee Cookbook

Staromodni borovničevi mafini

Ti mafini imajo najbolj hrustljavo skorjo, če jih pečemo v staromodnih litoželeznih pekačih za mafine, vendar so še vedno zelo dobri, če jih pripravimo v sodobnih standardnih pekačih za mafine.

Sestavine 2 žlički sladkorja ščepec mletega cimeta ali muškatnega oreščka (neobvezno) 2 skodelici moke 1/4 skodelice sladkorja 2-1/4 čajne žličke pecilnega praška 1/2 čajne žličke soli 1 jajce 3/4 skodelice mleka 5 žlic stopljenega masla 1/3 skodelice sveže ali zamrznjene borovnice Navodila

1. Pekač(e) za mafine temeljito namastite. Litoželezne postavimo v pečico med segrevanjem. Če ne uporabljate litega železa, preprosto odstavite pomaščen pekač(e). Pečico segrejte na 375 stopinj F. Zmešajte 2 čajni žlički sladkorja s cimetom ali muškatnim oreščkom in postavite na stran, da jo uporabite kot preliv.

2. Medtem ko se pečica segreva, v skledo presejte moko, 1/4 skodelice sladkorja, pecilni prašek in sol. V ločeni skledi stepemo jajce, nato dodamo mleko in stopljeno maslo. Ko je pečica pripravljena, k suhim sestavinam naenkrat dodamo tekočino in na kratko premešamo, dokler se vsa moka ne navlaži.

3. Približno tretjino testa razdelite med vdolbinice (vročih) pekača za mafine. Jagode vmešajte v preostalo maso in z njo dokončajte polnjenje jamic.

4. Mafine potresite z začinjenim sladkorjem in pecite, dokler dobro ne porjavijo, približno 20 do 25 minut. Odstranite iz ponve in takoj postrezite.