Kiwi Jam

Kiwi Jam je nov in razburljiv način uživanja sadja. Ta edinstven izdelek je narejen iz najboljših kivijev, obranih na vrhuncu zrelosti in nato počasi dušenih do popolnosti. Rezultat je gosta, bogata marmelada, ki kar poka od okusa. Kivijev džem je kot nalašč za mazanje na toaste, uporabo kot preliv za sladoled ali jogurt ali preprosto uživanje neposredno iz žlice.

Christian Jung/Shutterstock 6 skodelic kisle kumarice in konzerve Course Other Credit Mary Schmaltz, Pueblo, Colorado Colorado State Fair and Expo Viri Blue Ribbon Recipes

Kiwi Jam

Kivijeva marmelada je čudovita s sladkim, rahlo trpkim okusom, ki deluje skoraj tropsko. (Predstavljajte si kivijevo marmelado sredi zime!) Kivi sicer ima semena, a so zelo drobna in ne moteča. Dodajo edinstveno teksturo, ne da bi bili 'sladki'. S tem receptom pripravite marmelado za zamrzovanje ali predelajte marmelado, da jo shranite v shrambi do enega leta.

Nekaj ​​nasvetov pri pripravi marmelade:



  1. Ne podvajajte receptov za marmelado in ne zmanjšujte količine sladkorja. Če naredite katero od teh stvari, lahko povzročite tekočo marmelado.
  2. Upoštevajte tudi, da je spodnji čas obdelave za nadmorske višine od 0 do 1000 čevljev. Dodajte 1 minuto časa obdelave za vsakih 1000 čevljev dodatne nadmorske višine
Sestavine 2-1/2 skodelice pretlačenega kivija (4 funte kivija) 4 skodelice sladkorja 1/4 skodelice limoninega soka Navodila

Kivi izdolbite z žlico in zavrzite lupine. Meso kivija dajte v ponev in pretlačite s pretlačilom krompirja do gladkega. Dodamo sladkor in limonin sok. Mešanico zavrite, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 15 minut ali dokler se ne zgosti. Med kuhanjem mešamo, da se ne sprimejo in ne zažgejo.

Zamrzovalna marmelada

Za zamrzovalno marmelado uporabite plastične kozarce za marmelado in žele Ball (8 oz), ki so bili oprani in posušeni, ali steklene kozarce za konzerviranje, ki so bili oprani in postavljeni v vrelo vodo, da se segrejejo do 180 °F. Vroče kozarce vedno napolnite z vročo marmelado, razen če uporabljate plastične kozarce Ball. Ne pozabite pustiti ¼ palca prostora tudi za marmelado v zamrzovalniku. Pustite, da se marmelada dovolj ohladi, da jo pokrijete z ustreznim pokrovom. Ko se marmelada ohladi na sobno temperaturo, jo zamrznite ali pa jo ohladite. Ohlajeno marmelado porabite v 1 do 2 tednih. Zamrzovalna marmelada je primerna do 6 mesecev.

Pantry Jam (predelano)

Za marmelado, ki jo boste shranjevali pri sobni temperaturi, pripravite pločevinko z vrelo vodo in kozarce segrevajte v vreli vodi do uporabe. Pokrove operite v topli vodi z milom in jih postavite na stran.
Marmelado odstavite z ognja in odstranite morebitno peno. Vročo marmelado nalijte v vroče kozarce, tako da ostane ¼ palca prostora. Očistite robove kozarcev, preden jih namestite na pokrove. Privijte kovinske trakove s prsti in jih postavite v kopel z vrelo vodo. Obdelujte 10 minut. Vročo marmelado nalijte v vroče kozarce, tako da ostane ¼ palca prostora. Očistite robove kozarcev, preden jih namestite na pokrove. Privijte kovinske trakove s prsti in jih postavite v kopel z vrelo vodo. Obdelujte 10 minut. Izklopite toploto in odstranite pokrov. Po 10 minutah odstranite kozarce in jih postavite na rešetko ali kuhinjsko krpo na pultu. Pustite, da se kozarci z marmeladami ohladijo, ne da bi jih premikali. Morda boste slišali piskanje ... kozarci so zaprti! Po 24 urah odstranite vijačne trakove in preizkusite tesnilo tako, da nežno pritisnete na pokrov. Shranjujte do enega leta na hladnem in suhem mestu.

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija