Kako narediti Creme Fraiche in recepti

Dobrodošli, sladokusci! Danes bomo razpravljali o tem, kako pripraviti creme fraiche, in nekaj okusnih receptih za njegovo uporabo. Creme fraiche je bogata in kremasta kisla smetana v francoskem slogu, ki jo lahko uporabite v sladkih ali slanih jedeh. Danes ga lahko najdete v večini trgovin z živili, enostavno pa ga je pripraviti tudi doma. Začnimo!

Celeste Longacre

Izdelava Creme Fraiche

Celeste Longacre

Izdelati ga je neverjetno enostavno crème fraiche, kultiviran ali fermentiran mlečni izdelek ki je po okusu nekoliko podoben kisli smetani, vendar ima več koristi za zdravje in je okusen v neštetih receptih.

Kaj je Crème Fraiche?

Crème fraiche je fermentiran mlečni izdelek, ki nas oskrbi s številnimi koristnimi bakterijami in mlečno kislino. Ta se dostavi prav v prebavni trakt. Te prijazne bakterije pomagajo zadržati patogene v zalivu in pomagajo pri čim popolnejši prebavi hrane, ki jo jemo. S fermentacijo se poveča tudi vsebnost vitamina B in vitamina C v mleku.



Nekatere raziskave kažejo, da redno uživanje mlečnih izdelkov znižuje holesterol in pomaga pri zaščiti pred izgubo kostne mase. Fermentiranje mlečnih izdelkov celo obnovi številne encime, uničene med pasterizacijo, vključno z laktazo. Laktaza je encim, ki nam pomaga prebaviti laktozo ali mlečni sladkor. Iz tega razloga lahko nekateri ljudje, ki ne prenašajo mleka dobro, dobro prebavijo crème fraiche.

Kako narediti Crème Fraiche

Enostavno je pripraviti crème fraiche. Verjetno boste morali kupiti začetni odmerek, vendar je crème fraiche na splošno na voljo v večini trgovin z živili. Ko ga imate pri roki, kupite običajno kremo. Smetano damo v steklen kozarec in vanjo vmešamo dve žlici crème fraiche.

Rahlo pokrijte s pokrovom in postavite na kuhinjski pult za štiriindvajset ur. Ob koncu tega časa boste imeli cel kozarec crème fraiche. Postavite v hladilnik.

V večino svojih juh in enolončnic dodam crème fraiche. In po mojem mnenju je krompir (pire, pečen ali ocvrt) le dostavni sistem za maslo in crème fraiche. Njam!

Recepti za sveže kreme

Palačinke s presno smetano

Crème Fraiche-borovničev sladoled

Slane gobove palačinke z zeliščno kremo Crème Fraiche

Rabarbarina juha z divjimi jagodami Beignets in belim poprom Crème Fraiche

Špargljeva juha s pehtranom in limonino lupinico Crème Fraiche

Kako je nastal vaš crème fraiche in kateri je vaš najljubši recept, v katerem ga uporabljate? Povejte nam spodaj!

Kuhanje in recepti Zbirke receptov Fermentacija

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija