Kako dolgo živila zdržijo v zamrzovalniku?

Ko gre za zamrzovanje hrane, je treba upoštevati veliko dejavnikov. Kako dolgo živila zdržijo v zamrzovalniku? Odvisno je od vrste živila, kakovosti živila in tega, kako je pakirano. Na splošno bo večina zamrznjenih živil varna za uživanje dva do šest mesecev. Vendar pa obstaja nekaj izjem. Na primer, surovo meso in perutnina zdržita le štiri mesece v zamrzovalniku, medtem ko lahko kuhano meso zdrži do šest mesecev. Tudi morski sadeži so razmeroma kratkotrajni v zamrzovalniku; ribe in školjke je treba hraniti samo en do dva meseca. Seveda so to le splošne smernice. Najboljši način, da zagotovite, da je vaša zamrznjena hrana še vedno varna za uživanje, je, da preverite kakovost, preden jo zaužijete. Če je videti ali diši slabo, verjetno ni vredno tvegati.

Afriški studii/Shutterstock

Tabela shranjevanja zamrznjene hrane in priročni nasveti

Kako dolgo morate hraniti hrano v zamrzovalniku? Je čas, da ga očistite? Poglej to tabela shranjevanja zamrznjene hrane če želite izvedeti, ali lahko zamrznete sir ali ne, kako dolgo lahko zamrznete piščanca, kako dolgo je nekuhano meso shranjeno v zamrzovalniku in še veliko več. Poleg tega dobite nasvet o pravilnem zamrzovanju živil za ohranjanje kakovosti.

Tehnično gledano bo zamrznjena hrana trajala večno, če bo shranjena pri 0 °F. Vendar tu govorimo o varnosti; živila ne bodo nevarna za uživanje.



Vendar je pri hrani vse odvisno od okusa. Barva, okus in tekstura hrane se bodo začeli slabšati. Na primer, večina hrane, ki je vključena v kuhano meso, bo shranjena nekaj mesecev, preden začne trpeti kakovost. Ne glede na to, kako dobro so živila zapakirana, se zrak prikrade in vlaga izsesa; to povzroči opekline v zamrzovalniku, kar negativno vpliva na teksturo in okus. To je eden od razlogov, zakaj priporočamo zamrzovanje v vrečkah namesto v trdih posodah.

Spodaj je odlična tabela za ljudi, ki pogosto uporabljajo zamrzovalnik za shranjevanje hrane za dolgo časa. Morda boste presenečeni, ko ugotovite, da lahko večino živil zamrznete veliko dlje, kot ste si predstavljali, brez izgube kakovosti.

OPOMBA: Ti časi predvidevajo, da se temperatura zamrzovalnika vzdržuje pri 0 °F (-18 °C) ali nižje. Časi skladiščenja so samo za kakovost. Zamrznjena živila ostanejo varna skoraj za nedoločen čas.

Kako dolgo lahko zamrznete sir?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
Vsi siri, razen spodaj navedenih 6 mesecev
Skuta, kremni sir, feta, kozji sir, sveža mocarela, neufchâtel, parmezan, topljeni sir (odprt) Ni priporočljivo

Kako dolgo lahko zamrznete mlečne izdelke?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
maslo 6 do 9 mesecev
Krema, pol-pol 4 mesece
Sladoled 1 do 2 meseca
Margarina (ne dietna) 12 mesecev
Mleko 3 mesece
Jogurt 1 do 2 meseca

Kako dolgo lahko zamrznete ribe in morske sadeže?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
Školjke, dagnje, ostrige, pokrovače, kozice 3 do 6 mesecev
Mastne ribe (modra riba, skuša, ostriž, losos) 2 do 3 mesece
Puste ribe (iverka, vahnja, morski list) 6 mesecev

Kako dolgo lahko zamrznete sveže sadje?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
Vse sadje (razen spodaj navedenega) 10 do 12 mesecev
Avokado, banane 3 mesece
Citrusi 4 do 6 mesecev
Sadni sokovi 8 do 12 mesecev

Kako dolgo lahko zamrznete svežo zelenjavo?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
Artičoke, jajčevci 6 do 8 mesecev
Šparglji , rutabagas, repa 8 do 10 mesecev
poganjki bambusa, zelje , zelena , kumare , endivija, redkvice , zelena solata, vodna kreša Ni priporočljivo
fižol , pesa , bok choy, brokoli , brstični ohrovt , korenje , cvetača , koruza , zelena, koleraba, por, gobe, okra , čebula , pastinak , grah , paprike , soja, špinača , poletni squash 10 do 12 mesecev
Paradižnik (prezrelo ali narezano) 2 meseca

Kako dolgo lahko zamrznete meso?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
Kuhano 2 do 6 mesecev
Šunka, hrenovke in meso za kosilo 1 do 2 meseca
Klobasa, slanina 1 do 2 meseca
Nekuhano, zmleto 3 do 4 mesece
Nekuhane pečenke, zrezki ali kotleti 4 do 12 mesecev
Divjačina, nekuhana 8 do 12 mesecev

Kako dolgo lahko zamrznete perutnino?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
Kuhano 4 mesece
Drobovina, nekuhana 3 do 4 mesece
Nekuhano 12 mesecev
Nekuhani deli 9 mesecev

Kako dolgo lahko zamrznete druga živila?

Izdelek Shranjujte v zamrzovalniku
torte 4 do 6 mesecev
enolončnice 2 do 3 mesece
Testo za piškote 2 meseca
Piškotki 3 mesece
Sadne pite, pečene 2 do 4 mesece
Sadne pite, nepečene 8 mesecev
Pecivo, nepečeno 2 meseca
Bučne ali šifonske pite 1 mesec
Hitri kruhki 2 meseca
Surovi rumenjaki, beljaki 12 mesecev
Juhe in enolončnice 2 do 3 mesece
Kruhki s kvasom 6 mesecev
Kvašeno testo 2 tedna

Opomba: Ko zamrzujete tekočine ali živila s tekočino, ne pozabite pustiti prostora v posodi za razširitev.

Zamrznjene žemljice

Nasveti za zamrzovanje hrane

  • Zamrzniti ali ne zamrzniti? Živila, ki jih ne smete zamrzniti, vključujejo jajca v lupini in hrano v pločevinkah. (Ko je hrana iz pločevinke, je lahko zamrznjena.) Tudi tekočin pod pritiskom ne smete zamrzniti, saj se lahko razširijo in počijo.
  • Zamrznite pri 0°F (-18°C). Če želite obdržati vsebnost vitaminov, barvo, okus in teksturo, izdelke zamrzujte pri najvišji svežini in jih shranjujte pri 0 °F ali nižje. Hrana, ki je stalno shranjena pri 0 °F, bo vedno varna za odmrzovanje in uživanje; pri dolgotrajnem shranjevanju v zamrzovalniku trpi le kakovost. (Vendar bosta svežina in kakovost v času zamrzovanja vplivala na stanje zamrznjenih živil.)
  • Označite živila za lažje prepoznavanje. Na posode ali vrečke napišite ime/vsebino jedi, število porcij (1 kvart = 4 porcije; 1 pol litra = 2 porciji) in datum.
  • Zamrznite posamezno. Da preprečite sprijemanje, razporedite živila, ki jih želite zamrzniti (jagodičevje, hamburgerje, piškote itd.), na pekač za piškote in zamrznite do strditve. Nato položite v plastične vrečke in v zamrzovalnik. Opekline v zamrzovalniku se zgodijo, ko hrana ni pravilno shranjena v zamrzovalniku, zaradi česar vlaga uide in se spremeni v ledene kristale. Čeprav je hrana še vedno užitna, ta obloga ledu hrano 'zažge', zaradi česar ima bolj suho teksturo in manj okusa.
  • Izogibajte se opeklinam v zamrzovalniku (ledeni kristali) z uporabo plastičnih zamrzovalnih vrečk namesto posod za shranjevanje. Pogosto boste videli zamrzovalnik, ki gori od sladoleda. Hrana, zažgana v zamrzovalniku, je še vedno užitna, vendar ima bolj suho teksturo in manj okusa.
  • Zamrzovanje za goste. Večina piškotov dobro zamrzne in se hitro odmrzne – kar je priročno pri zabavi. Preprosto pokrijte krožnik z izbranimi piškoti s plastično folijo ali aluminijasto folijo in ga postavite v zamrzovalnik.
  • Živila zamrzujte hitreje tako, da jih postavite neposredno ob steno zamrzovalnika.
  • Organizirajte svoj zamrzovalnik glede na hrano. Vsebino zamrzovalnika razporedite po kategorijah živil, da boste stvari lažje našli in zmanjšali čas, ko so vrata zamrzovalnika odprta.
  • Pustite zamrzovalnik pri miru. Če pride do prekinitve napajanja ali če zamrzovalnik ne deluje normalno, ne odpirajte vrat zamrzovalnika, razen če je to nujno potrebno. Živila v polnem zamrzovalniku običajno ostanejo zamrznjena do 2 dni.

Ponovno zamrzovanje živil

  • Ko se hrana odmrzne v hladilniku, jo je varno ponovno zamrzniti brez kuhanja, čeprav lahko pride do izgube kakovosti zaradi izgube vlage z odtaljevanjem.
  • Po kuhanju surove hrane, ki je bila predhodno zamrznjena, je varno zamrzniti kuhano hrano. In če prej kuhana živila odtajate v hladilniku, lahko neuporabljen del ponovno zamrznete.
  • Če kupite predhodno zamrznjeno meso, perutnino ali ribe v trgovini na drobno, jih lahko ponovno zamrznete, če ste z njimi pravilno ravnali in jih ves čas hranili pri 40 °F ali manj.

Učinki zmrzovanja

Če jih zamrznete predolgo, bo kakovost nekaterih živil slabša. Tukaj je nekaj primerov:

  • Konzervirana šunka. . . bo postalo vodeno in mehko
  • Skuta, kisla smetana, kuhana jajca, jogurt, majoneza. . . tekstura bo trpela
  • Prelivi iz drobtin . . . bo postalo razmočeno
  • Ocvrta hrana. . . lahko postane žarko
  • Domača polnjena cela perutnina na trupu . . . se lahko kontaminira zaradi zmrzovanja ali odmrzovanja
  • Solata, zelje, redkev, zelena čebula, zelena. . . bo postalo kašasto
  • Mleko, smetana, krema in meringue oprimki. . . se bo ločil
  • Omake z veliko maščobe. . . se lahko loči ali strdi
  • Smetana za stepanje. . . ne sme ponovno stepati

Če katera koli hrana spremeni svojo prvotno barvo, to ne pomeni, da hrana ni varna za uživanje, je pa znak, da ne bo nujno enakega okusa ali da bo brez okusa.

Nauči se več

Odkrijte najboljši način za zamrzovanje borovnic! Poleg tega ugotovite, kako zamrzniti druga živila, kot je npr piškotki , koruzo in špinačo.

Imate kakšen nasvet za shranjevanje v zamrzovalniku? Sporočite nam v komentarjih!

Dom in zdravje Kuhanje in recepti Zamrzovanje hrane Prehrana in zdravje

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija