Kako zamrzniti brstični ohrovt

Če želite brstični ohrovt zamrzniti, ga najprej temeljito operite in nato odrežite konce stebel. Nato brstični ohrovt tri minute blanširamo v vreli vodi. Nato stresite brstični ohrovt v skledo ledene vode. Na koncu posušite brstični ohrovt in ga položite v vrečko za zamrzovanje, preden ga postavite v zamrzovalnik.

Pravilno zamrzovanje brstičnega ohrovta

Celeste Longacre

Brstični ohrovt dobro zamrzne, če upoštevate nekaj trikov. Pravilno zamrzovanje ohrani svežino zelenjave, tako da vam ni treba zavreči odvečne zelenjave. Oglejte si, kako zamrzniti brstični ohrovt za pozneje.

Zamrznete lahko bodisi brstični ohrovt, ki ga pridelate sami ali pa ga slučajno kupite v večji količini v trgovini. Kljub temu se še posebej splača zamrzniti, če imate domače ali lokalno vzgojene sveže kalčke, da ohranite njihovo svežino. To je še posebej koristno po tem, ko brstični ohrovt poberemo po zmrzali, ko je slajši in boljši.



Triki za gojenje brstičnega ohrovta

Brstični ohrovt ni zelenjava, ki jo je najlažje gojiti, a mislim, da sem z leti to ugotovil. Prvi trik je, da morate ob nastajanju kalčkov odstraniti spodnje liste, da imajo prostor za rast. Drugi trik je, da zgornji del postrižete okoli praznika dela.

Potem ko smo letos uspešno opravili ti dve stvari, je naš brstični ohrovt spektakularen.

brstični ohrovt.jpg

Zamrzovanje brstičnega ohrovta

Ko smo posadili kar nekaj rastlin, je bil čas, da brstični ohrovt damo v zamrzovalnik. En funt brstičnega ohrovta daje približno pol litra zamrznjenega.

Kalčke operite, če so umazani ali na njih žuželke. Nato odrežite peclje in potrgajte vse preostale liste.

Nad skledo odrežem kalčke stran od peclja.

Nato sem šel skozi kup, pogledal sem vsakega posebej in odvzel morebitne pokvarjene ali pojedene dele. Odrežem tudi dna poravnane s kalčkom.

Ko smo jih dobro oprali, so bili pripravljeni za kuhanje na pari. Razdelila sem jih na tri dele, da so se vsi enakomerno skuhali.

To so bili pravzaprav srednje veliki kalčki, zato so jih dušili štiri minute.

Če pa vaši kalčki niso enotne velikosti, jih združite po velikosti (majhni, srednji, veliki), ker jih želite blanširati glede na velikost.
Majhni kalčki = 3 minute
Srednji kalčki = 4 minute
Veliki kalčki = 5 minut

Trik: NE pregrevajte. Tako dobi zelenjava mehkobo po zamrzovanju. Zaženite časovnik takoj, ko kalčke položite v vrelo vodo in imate pripravljeno veliko skledo zelo ledene vode, tako da jih lahko potopite v led, da ustavite kuhanje. Če je potrebno, vodi dodajte več kock ledu, da zagotovite, da ostane ledeno mrzla.

Brstični ohrovt štiri minute ohlajajte v ledeno mrzli vodi, da se ohladi in ustavi proces kuhanja. Če so vaši kalčki drugačne velikosti: količina, ki jo ohladite v ledeni vodi, se mora ujemati s časom kuhanja.

Uporabljam košaro za kuhanje na pari, da kalčke enostavno prestavljam med vrelo in ledeno vodo.

Ko so odstranili odvečno vodo, so jih položili na čisto brisačo, da so se še malo posušile.

Trik: Pred zamrzovanjem se prepričajte, da so kalčki popolnoma suhi.

Položili so jih na pekač za piškote, da bi zamrznili posamezno, in šli v zamrzovalnik.

Naslednje jutro so jih dali v pollitrske vrečke, datirali in dali nazaj v zamrzovalnik. Pred zapiranjem iz vrečk odstranite čim več zraka.

OPOMBA: Če nimate dovolj velikega prostora za zamrzovanje na pladnju, kalčke zapakirajte v skupine po velikosti za serviranje neposredno v vrečke za zamrzovanje. Hranite v enem sloju in se izogibajte prevelikemu pakiranju.

Ta brstični ohrovt bo okusen, če ga vzamemo ven in ga spečemo ali skuhamo, ko zapade sneg.

Velik del svojega pridelka zamrznem! Ne glede na to, ali ste vrtnar ali preprosto ne želite zavreči hrane, si oglejte moje nasvete za zamrzovanje špinače in zelenjave, zamrzovanje koruze in zamrzovanje paprike.

Zamrzovanje hrane. Žetev brstičnega ohrovta

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija