Recept za fermentirano majonezo
Majoneza je stalnica v mnogih kuhinjah, a ste že kdaj poskusili narediti svojo? Ta recept za fermentirano majonezo je enostaven za pripravo in je poln probiotikov!
Celeste Longacre Majoneza je nekaj, kar lahko pripravimo in fermentiramo doma. Pravzaprav je zelo dobra ideja, da si jih pripravite sami, saj je večina blagovnih znamk v supermarketih izdelanih iz slabših in včasih nezdravih olj.
Fermenti postajajo dandanes zelo priljubljeni. Ker je naš črevesni biom navajen na probiotike in prebavne encime, ki jih zagotavljajo, je dobro, da jih redno uživamo.
Recept za fermentirano majonezo
Sestavine:
- Ročni mešalnik ali predelovalec hrane
- 3 rumenjake iz znanega vira.
- ¾ skodelice avokadovega olja (ali oljčnega olja, če ga nimate)
- ¼ čajne žličke kurkume
- ¼ čajne žličke kumine
- ¼ čajne žličke suhe gorčice
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlica domače sirotke
- dober kanček soli
navodila:
- Rumenjake, limonin sok in sirotko damo v skledo ali kuhinjski robot.
- Med stepanjem dodamo kurkumo, kumino, sol in suho gorčico.
- Skoraj eno kapljico naenkrat dodajte avokadovo olje. Številni kuhinjski roboti imajo v zgornjem delu zelo majhno luknjo posebej za ta namen. Zelo pomembno je, da olje dodajate počasi. V nasprotnem primeru se majoneza morda ne strdi – tekoča bo.
- Ko dodate olje, se majoneza začne gostiti.
- Ko je vse olje notri, ga dajte v čist kozarec.
- Ker se nekaj majoneze prime na površino kuhinjskega robota ali sklede, je dobro, da naredite dve seriji. Z drugo serijo boste vedno dobili več.
- Tesno pokrijte in pustite na pultu čez noč, nato ohladite.
Druga možnost, da okusno majonezo pojeste takoj, je uporaba kokosovega olja in odstranitev sirotke. To ne bo fermentirano, je pa zelo okusno. Razlog, da ga morate zaužiti takoj, je ta, da se v hladilniku precej strdi. Uživajte!
Poskusite pripraviti tudi sadni kvas. . . zdrava probiotična pijača, ki je kot zdrava gazirana pijača!
Kuhanje in recepti Fermentacija Prehrana in zdravje
Uvod v ohranjanje
- Varno ohranjanje vašega pridelka
- 10 hitrih in enostavnih idej za konzerviranje!
- 4 načini za konzerviranje sadja in zelenjave doma
Zamrzovanje
- Kako zamrzniti brstični ohrovt
- Kako zamrzniti sveže sadje in zelenjavo
- Kako zamrzniti papriko
- Kako zamrzniti in posušiti zelišča
- Kako zamrzniti koruzo: blanširanje in zamrzovanje koruze na storžu
- Kako zamrzniti špinačo in drugo zelenjavo
- Zamrznjene jagode: Kako zamrzniti borovnice
- Preveč bučk? Zamrzni!
- Kako dolgo živila zdržijo v zamrzovalniku?
Priprava hitrih kumaric
- Sladke kumarice iz hladilnika
- Kako narediti kumarice za hladilnik
- Hitro in enostavno kuhane kumarice iz kopra v hladilniku
Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku
- Preprosta marmelada za hladilnik brez pektina
- Kiwi Jam
- Robidova marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku
kisi
- Kako narediti Fire Cider za krepitev zdravja
- Naredite si zeliščni kis
- Kako narediti aromatizirane kise
Konzerviranje v vodni kopeli
- Konzerviranje za začetnike: kaj je konzerviranje?
- Konzerviranje v vodni kopeli: vodnik za začetnike
- Domača jabolčna omaka za konzerviranje
Kako konzervirati paradižnik
Kako konzervirati kumarice
- Kako narediti kisle kumarice: Navodila za kisanje po korakih
- Recept za pripravo vloženih paprik
- Kumarice za kruh in maslo
Kako konzervirati marmelado in žele
- Kako narediti žele: 7 preprostih receptov za žele
- Kako narediti marmelado: marmelada v hladilniku ali konzerviranje v vodni kopeli
Tlačno konzerviranje
Sušenje
- Kako sušiti paradižnik, papriko in zelišča
- Sušenje sadja in zelenjave: odličen način za konzerviranje
- Sušenje lastnih zelišč za čaj