Preprosta marmelada za hladilnik brez pektina
To je najboljši recept za marmelado iz hladilnika brez pektina! Pripraviti ga je zelo enostavno in zahteva le nekaj sestavin, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji. Ta marmelada je odlična za mazanje na toast, uporabo kot sadno pomako ali celo kot nadev za torte in peciva.
Naučite se pripraviti marmelado po tem preprostem receptu iz dveh sestavin!
Majhna serija marmelade z dvema sestavinama | Za hladilnik ali zamrzovalnik
Catherine BoeckmannTo je najlažji recept za marmelado za hladilnik s samo dvema sestavinama! Vse, kar potrebujete, sta sadje in sladkor – pektin ni potreben. Ta recept za majhne serije je kot nalašč za vse, ko imate pri roki jagode ali mehko sadje. Uživajte v tem naravno slastnem okusu polnega okusa, po katerem hrepenijo vsi ljubitelji marmelade!
Kako narediti jagodičevje
Za ta domači recept preprosto potrebujete enake dele jagod in sladkorja. Preskočite sadni pektin. Čeprav pomaga pri strjevanju marmelade, lahko tudi razredči naravni okus sadja. Morda boste morali sadje kuhati nekoliko dlje, vendar se splača zaradi tega staromodnega okusa.
Danes smo uporabili fantovske jagode, pridelane na našem skupnem vrtu. vendar poljubno mehko sadje bo naredil, vključno z maline , robide , fantovske jagode, borovnice , jagode , breskve , marelice, nektarine ali celo rabarbara . Dodatne točke, če gojite svojega!
Slika: Boysen jagode - ki spominjajo na rdeče robide (in so pravzaprav križanec več vrst jagodičja).
Jagode so bile v lanski sezoni zamrznjene in morali smo narediti prostor v zamrzovalniku za letošnji pridelek. Pravzaprav smo to marmelado naredili kar v stari vrtni lopi, z električno kuhalno ploščo!
Opomba: Ta recept ne vključuje obdelave z vročo vodno kopeljo, kot bi to storili pri večjem (ali komercialnem) projektu konzerviranja. Kozarce in pokrove pa postavimo v lonec z vrelo vodo (medtem ko se jagode kuhajo). Nato morate končano marmelado dati v hladilnik - ali jo zamrzniti.
Sestavine in materiali
- Večer prej odmrznite sveže jagode, če so bile zamrznjene v hladilniku. Če imate grm borovnic ali imate radi borovnice, lahko svoje borovnice zamrznete in jih uporabite v marmeladi, kadar koli želite!
- Majhen krožnik (samostojno) postavite v zamrzovalnik, da se ohladi.
- Pri roki imejte čiste steklene kozarce in pokrove. Majhne kozarce smo uporabili za prodajo na šolskem sejmu.
- Imeli smo približno 4 funte jagod in uporabili skoraj enako količino sladkorja.
Če ne želite pripraviti tako velike serije, uporabite naslednji recept, ki meri na skodelice:
- 4 skodelice jagod
- 4 skodelice granuliranega sladkorja
- DOBITEV: Za 4 skodelice.
Opomba: Lahko uporabite tretjino manj sladkorja, vendar potrebujete sladkor, da marmelada dobro želira.
Navodila: Kako narediti
- Čiste jagode dajte v velik lonec iz nerjavečega jekla. Pustite, da popolnoma in enakomerno vre na močnem ognju, dokler se jagode ne zmanjšajo in ne ostane več velikih grudic. (Med vrenjem ni treba dodajati vode, saj imajo jagode že same po sebi veliko vlage.) Nenehno mešajte, da preprečite prijemanje in opekline.
Slika: Vrenje jagodičja na štedilniku .
- Sladkor stehtajte in dodajte jagodam ali pa dodajte odmerjeni sladkor v enakomernem toku. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nasvet: Če otipamo dno lonca in je 'pohrustal' od sladkorja, potem še ni pripravljen.
Slika: Tehtanje sladkorja in dodajanje v lonec .
- Sedaj zmes zavrite na najvišjem ognju, dokler ne zavre. Dodajte termometer, če ga imate, da zagotovite, da je temperatura čim višje od vrelišča. Nekateri kuhalni termometri imajo oznako za zastoj kar je 220°F na morski gladini (8°F nad vreliščem vode). Ko vrela mešanica doseže pravilno temperaturo, se mora marmelada strditi.
Opomba : Za vsakih 1000 čevljev nadmorske višine odštejte 2 stopinji F. Na primer, na 1000 čevljev nadmorske višine je žele pripravljen pri 218 °F; na 2000 čevljev, 216 °F itd.
Slika: Preverjanje, ali je temperatura dovolj visoka za pripravo marmelade (220 °F) .
- Med kuhanjem marmelade steklene kozarce in pokrove steriliziramo v vreli vodi.
- Nasvet: Če želite ugotoviti, kdaj je marmelada pripravljena, naredite 'test gubanja'. Hladen krožnik vzamemo iz zamrzovalnika in nanj z žličko dodamo žličko jagodne tekočine ter pustimo nekaj minut vzhajati. Potisnite prst proti tekočini. Ali je dovolj gosta, da se naguba? Če je tako, je kuhana marmelada dosegla točko nastavitve.
Slika: Izvajanje testa s hladno ploščo! Hladen krožnik hranimo v mini hladilniku vrtne lope samo za pripravo marmelade.
- Jagodno marmelado odstavite z ognja. Pustite, da se ohladi 10 minut. Kuhano jagodno mešanico nalijte v vroče sterilizirane kozarce.
Slika: Nalivam marmelado v vsak naš darilni kozarec za božično zbiranje sredstev v našem skupnem vrtu .
- Na kozarce takoj zaprite pokrove in jih dobro privijte. Morda boste slišali, da kozarec 'škljocne' ali se zapre, ko se ohladi. Ko se marmelada ohladi, kozarce ohladite in jih uporabite v 1 do 2 tednih ali jih zamrznite do 6 mesecev, v skladu s smernicami USDA.
- Opomba tudi: Smernice USDA za varnost hrane priporočajo kopel z vrelo vodo za visoko kislo hrano. Če boste marmelado hranili dlje časa, je priporočljivo, da kozarce za 10 minut postavite v vrelo vodno kopel. Ta recept je za marmelado, ki jo boste pojedli takoj! Oglejte si naš vodnik za konzerviranje v vodni kopeli .
Slika: Moja majhna serija kozarcev za jagodno marmelado, pripravljenih za shranjevanje v hladilniku ali zamrzovalniku.
Ko sem naredil to marmelado, sem moral par vzeti domov za svojo družino. Naslednje jutro smo bili pripravljeni na naš jutranji toast namazati čisto dobroto iz fantovskih jagod. Mislite, da je bila moji degustatorki všeč domača marmelada?
Za več nasvetov in receptov za konzerviranje in pripravo marmelade glejte Kako narediti marmelade in konzerve. Oglejte si tudi naš Priročnik za konzerviranje za začetnike, da najdete več receptov!
Ali doma pripravljate marmelado? Delite svoje nasvete v spodnjih komentarjih!
Nazaj k osnovam življenja Konzerviranje hrane Izdelava marmelad in želejev
Uvod v ohranjanje
- Varno ohranjanje vašega pridelka
- 10 hitrih in enostavnih idej za konzerviranje!
- 4 načini za konzerviranje sadja in zelenjave doma
Zamrzovanje
- Kako zamrzniti brstični ohrovt
- Kako zamrzniti sveže sadje in zelenjavo
- Kako zamrzniti papriko
- Kako zamrzniti in posušiti zelišča
- Kako zamrzniti koruzo: blanširanje in zamrzovanje koruze na storžu
- Kako zamrzniti špinačo in drugo zelenjavo
- Zamrznjene jagode: Kako zamrzniti borovnice
- Preveč bučk? Zamrzni!
- Kako dolgo živila zdržijo v zamrzovalniku?
Priprava hitrih kumaric
- Sladke kumarice iz hladilnika
- Kako narediti kumarice za hladilnik
- Hitro in enostavno kuhane kumarice iz kopra v hladilniku
Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku
- Preprosta marmelada za hladilnik brez pektina
- Kiwi Jam
- Robidova marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku
kisi
- Kako narediti Fire Cider za krepitev zdravja
- Naredite si zeliščni kis
- Kako narediti aromatizirane kise
Konzerviranje v vodni kopeli
- Konzerviranje za začetnike: kaj je konzerviranje?
- Konzerviranje v vodni kopeli: vodnik za začetnike
- Domača jabolčna omaka za konzerviranje
Kako konzervirati paradižnik
Kako konzervirati kumarice
- Kako narediti kisle kumarice: Navodila za kisanje po korakih
- Recept za pripravo vloženih paprik
- Kumarice za kruh in maslo
Kako konzervirati marmelado in žele
- Kako narediti žele: 7 preprostih receptov za žele
- Kako narediti marmelado: marmelada v hladilniku ali konzerviranje v vodni kopeli
Tlačno konzerviranje
Sušenje
- Kako sušiti paradižnik, papriko in zelišča
- Sušenje sadja in zelenjave: odličen način za konzerviranje
- Sušenje lastnih zelišč za čaj