Sušenje lastnih zelišč za čaj
Sušenje lastnih zelišč za čaj je odličen način, da kar najbolje izkoristite svoje čajne liste. S sušenjem lastnih zelišč lahko dosežete višjo stopnjo moči in okusa kot posušena zelišča, kupljena v trgovini. Poleg tega je sušenje lastnih zelišč preprosto - potrebujete le dehidrator in nekaj potrpljenja!
Kako pripraviti zeliščni čaj doma
Robin SweetserZgrabite bogastvo svežih zelišč, dokler še lahko – in posušimo te liste za čaj. Enostavno je. Oglejte si, kako posušite zelišča in kako pripravite skodelico dobrega zeliščnega čaja!
Pridelajte lastna zelišča za čaj
Če ste gojili nekaj rastlin, omenjenih v tem Pomirjujoča zelišča objave, upajmo, da ste jih čez poletje uživali v ledenih in toplih čajih. Čeprav je jesen tu, ni nujno, da se zabava konča.
Kamilica, limonska verbena, melisa in katera koli meta – poprova meta, pomarančna meta in zelena meta – so idealne za čaj.
Slika: melisa pripravljena za rezanje.
Kako sušiti zelišča
Preden vaše rastline uniči zmrzal, poberite še zadnjič in posušite preostale liste za uporabo čez zimo.
Idealno bi bilo, da pridelek poberete, preden rastline odcvetijo za najboljši okus – vendar je to zadnji poziv!
- Liste nabirajte zjutraj, ko se rosa posuši. (Ko se rastna sezona konča, lahko rastline porežete nazaj do tal, če želite.)
- Previdno očistite umazanijo. Listov ne izpirajte z vodo, ker lahko splesnijo, namesto da bi se posušili.
- Pravilno sušenje bo ohranilo liste in koncentriralo okuse. Naredite majhne šopke in jih z glavo navzdol obesite na toplo in suho mesto, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.
Slika: Le nekaj zadnjih grozdov, pobranih pred zmrzaljo.
Lahko pa rastline razporedite po čisti mrežici (ali papirnatih brisačah, položenih čez rešetko) na hladnem in suhem mestu. Če imate težave s sušenjem v vlažnem vremenu, se lahko zatečete k pečici, vendar to ni optimalno za čaj.
→ Več o sušenju in zamrzovanju zelišč.
Slika: Sušenje na situ omogoča dober pretok zraka in je lahko hitrejše od sušenja v šopkih.
Lahko traja do en teden ali več, da se posušijo, odvisno od vlažnosti v zraku. Temperature, ki so prevroče – nad 85 do 90 °F – bodo povzročile izhlapevanje hlapnih olj. Ko so listi popolnoma posušeni, jih odstranite s stebel in shranite v nepredušnem steklenem kozarcu v temnem in hladnem prostoru.
Pristavite kotliček in skuhajte skodelico!
Kako pripraviti zeliščni čaj
Vodo zavrite, v čajnik dodajte od 1 čajne žličke do 1 jedilne žlice posušenih zelišč na skodelico vode in nato pustite stati 3-5 minut, odvisno od tega, kako močan čaj imate radi. Ker so zeliščni čaji naravno svetlih barv, jih raje preizkusite z okusom kot s pogledom. Upoštevajte, da je preveč kuhan čaj lahko grenak.
Uporabite lahko čajno kroglico, da preprečite, da bi listi zamašili dulec čajnika, ali pa uporabite infuzor za kuhanje samo ene skodelice. Mnogi ljubitelji čaja ne marajo uporabljati kovinskih cedil, saj trdijo, da dajejo čaju kovinski okus in ne dovolijo, da bi zelišča popolnoma nabreknila in sprostila svoj okus. Imam prijateljico, ki uporablja francosko stiskalnico za pripravo čaja.
Suho poletje pripomore k koncentraciji okusov, zaradi česar je nekaj okusnih čajev. Čokoladna meta je bila izjemno močna in aromatična, sveta bazilika pa letos še posebej sladka in sadna. Tako močno je raslo, da mu nisem mogel slediti! Čebele so kljub temu cenile cvetove in aroma žvečilnega gumija se je v vročih dneh širila po vrtu.
Kombinacija melise, limonske verbene in zelene mete je osvežujoč čaj, postrežen topel ali hladen.
Ste naveličani čaja iz ene same zeli? Preizkusite te okusne kombinacije ali poskusite in si ustvarite nekaj svojih. Če imate radi čaj sladek, v vsako skodelico dodajte posušen list stevije.
- Sprostitev in osvežitev: 2 dela melise na 1 del zelene mete. To je moja najljubša kombinacija.
- Začimba citrusov: enaki deli limonine bazilike, cvetov melise in pomarančne mete.
- Sladki sladki koren: enaki deli janeževega izopa, sladke cilice in listov komarčka.
- Viktorijanski čajni vrt: enaki deli ananasovega žajblja, cvetov kamilice in melise.
- Sredozemska mešanica: enaki deli poletne slanice, majarona in rožmarina. Bolje kot bujon!
- Pomirjevalno sredstvo proti stresu: 3 deli cvetov kamilice, 2 dela melise in 1 del svete bazilike.
Uživajte v spominu na vrt to zimo ob skodelici domačega zeliščnega čaja.
Povezana vsebina čaja
- Čaj iz korenine sivke in močvirskega sleza
- Najboljša zelišča za čaj
- Številne prednosti čaja
Uvod v ohranjanje
- Varno ohranjanje vašega pridelka
- 10 hitrih in enostavnih idej za konzerviranje!
- 4 načini za konzerviranje sadja in zelenjave doma
Zamrzovanje
- Kako zamrzniti brstični ohrovt
- Kako zamrzniti sveže sadje in zelenjavo
- Kako zamrzniti papriko
- Kako zamrzniti in posušiti zelišča
- Kako zamrzniti koruzo: blanširanje in zamrzovanje koruze na storžu
- Kako zamrzniti špinačo in drugo zelenjavo
- Zamrznjene jagode: Kako zamrzniti borovnice
- Preveč bučk? Zamrzni!
- Kako dolgo živila zdržijo v zamrzovalniku?
Priprava hitrih kumaric
- Sladke kumarice iz hladilnika
- Kako narediti kumarice za hladilnik
- Hitro in enostavno kuhane kumarice iz kopra v hladilniku
Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku
- Preprosta marmelada za hladilnik brez pektina
- Kiwi Jam
- Robidova marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku
kisi
- Kako narediti Fire Cider za krepitev zdravja
- Naredite si zeliščni kis
- Kako narediti aromatizirane kise
Konzerviranje v vodni kopeli
- Konzerviranje za začetnike: kaj je konzerviranje?
- Konzerviranje v vodni kopeli: vodnik za začetnike
- Domača jabolčna omaka za konzerviranje
Kako konzervirati paradižnik
Kako konzervirati kumarice
- Kako narediti kisle kumarice: Navodila za kisanje po korakih
- Recept za pripravo vloženih paprik
- Kumarice za kruh in maslo
Kako konzervirati marmelado in žele
- Kako narediti žele: 7 preprostih receptov za žele
- Kako narediti marmelado: marmelada v hladilniku ali konzerviranje v vodni kopeli
Tlačno konzerviranje
Sušenje
- Kako sušiti paradižnik, papriko in zelišča
- Sušenje sadja in zelenjave: odličen način za konzerviranje
- Sušenje lastnih zelišč za čaj