Recept za pesni kvas

Ta recept za pesin kvas je popoln za tiste, ki želijo svoji zdravstveni rutini dodati nekaj več. Pesni kvas je fermentirana pijača iz pese, ki je bogata s probiotiki in minerali, zaradi česar je odlična za zdravje črevesja. Ta recept je enostaven za pripravo in ga lahko uživate vse leto.

Celeste LongacreCeleste Longacre

Pesni kvas je fermentirana rastlinska pijača ki je enostaven za pripravo in je poln probiotikov. Tukaj se naučite, kako pripraviti pesin kvas!

Kaj je fermentacija?

Konzerviranje in zamrzovanje – kot metode za konzerviranje hrane – sta razmeroma nova v Veliki shemi evolucije.



Naši predniki (ki niso imeli prednosti elektrike) so v veliki meri fermentirali svoje pridelke, da bi jih kasneje pojedli. Kumarice, relish, kečap, majoneza, kislo zelje in gorčica so bili prvotno fermentirani. Fermentirane ribe, jajca, miso, kefir, kombuča in jogurt so bili, odvisno od okolja, tudi glavni del prehrane zgodnjega človeka.

Škoda, da smo izgubili okus za kultivirano hrano, saj je to dobesedno kje kultura se začne. Ti posebni užitni izdelki vsebujejo tudi veliko dobrega za nas; probiotiki, ki ohranjajo naš imunski sistem močan, in prebavni encimi, ki nam pomagajo prebaviti, kar zaužijemo. Je lahko poslabšanje našega zdravja posledica izgube teh pomočnikov v naši prehrani? Rečeno je, da je razpoložljivost vitamina C v zelju povečana desetkrat ko se naredi kislo zelje.

Pred kratkim sem začel pripravljati — in uživati ​​— veliko pesinega kvasa. Neverjetno enostavno ga je narediti in je poln probiotikov. Dr. Joseph Mercola je nedavno preizkusil nekaj fermentirane zelenjave in ugotovil, da ima ena porcija teh živil toliko probiotikov kot velika steklenica dragih tablet. Zakaj ne bi imeli enake ugodnosti za veliko manj denarja?

Kako narediti pesin kvas

Evo, kaj počnem. Vzamem tri ali štiri srednje velike ekološke pese in jih narežem na koščke (nočeš jih naribati ali narezati na drobno, ker bodo prehitro fermentirale in se spremenile v alkohol).

S to peso napolnim litrski kozarec približno 1/4 do 1/3. Dodam čajno žličko soli dobre kakovosti (na primer organsko sivo morsko sol ali himalajsko).

Neobvezno: pogosto dodam nekaj česnovih rokavic in 1/3 skodelice domače sirotke, vendar to ni potrebno.

Napolnite kozarec s svežo (po možnosti ne klorirano in brez dodanega fluorida) vodo, pri čemer pustite centimeter zračnega prostora na vrhu. Tesno pokrijte s pokrovom. Za dva dni postavite na kuhinjski pult in nekajkrat na dan pretresite.

To je to – zdaj imate nekaj pesnega kvasa za svoj hladilnik. In ko soka ni več, ga lahko ponovno napolnite z vodo in postavite na pult še dva dni za dodatno serijo.

Zdaj z možem ob obroku spijeva kvas v vrednosti kozarca. Drug odličen kvas, ki bi ga morda želeli poskusiti, je sadni kvas. Zame osebno je rešilo težavo z zgago, ki sem jo imel, in raje imam to zaščito proti gripi kot vsa cepljenja proti gripi. Ta dva manjša kozarca sem prikazala z enim navadnim, da boste lahko dobili predstavo o količini, ki jo dejansko popijemo. Tvojemu zdravju!

Kako se je izkazal vaš pesin kvas? Sporočite nam spodaj!

Kuhanje in recepti Konzerviranje hrane Fermentacija pese

Uvod v ohranjanje

Zamrzovanje

Priprava hitrih kumaric

Priprava hitrih marmelad: marmelada v hladilniku ali zamrzovalniku

kisi

Konzerviranje v vodni kopeli

Kako konzervirati paradižnik

Kako konzervirati kumarice

Kako konzervirati marmelado in žele

Tlačno konzerviranje

Sušenje

Soljenje in slanjenje

Fermentacija